dd if=/dev/zero of=file.trash bs=1M count=20

truncate -s, --size=РАЗМЕР      установить или подогнать размер файла
                                под РАЗМЕР байт

$ touch test.txt
$ ls -l test.txt
-rw-r--r-- 1 user user 0 окт 28 13:08 test.txt
$ truncate -s 1048576 test.txt
$ ls -lh test.txt
-rw-r--r-- 1 user user 1,0M окт 28 13:08 test.txt