if (layout1 нажат первый раз) {что-то происходит, неважно что}
else (layout1 нажат второй раз) {что-то другое происходит, неважно что}

if(firstClick) {
    firstClick = false;
    // first click code
} else {
    firstClick = true;
    // second click code
}

boolean scene = true;

@Override
        public boolean onTouch(View v, MotionEvent event) {
            if (scene){что-то происходит, неважно что; scene = false;}
            else {что-то другое происходит, неважно что}; scene = true}